| El Solsonès
R.
SUBIRANA
El Solsonès,
amb una extensió de 998,7 k2, és una comarca prepirinenca
composta de quinze municipis, que ha estat anomenada la comarca de
les mil masies, que ha conservat molt bé les seves manifestacions
folklòriques i que gaudeix d'un paisatge natural d'una gran bellesa.
Al Solsonès,
lluny del brogit de les ciutats, hom hi gaudeix de fer estada,
bé sigui als
hotels, als càmpings o a les cases d'agroturisme, assaborint l'hora,
la seva acreditada gastronomia.
La seva capital SOLSONA
manté l'estructura d'una ciutat emmurallada amb cinc portals, dels
quals actualment se'n conserven tres: el del Pont, el del Castell i el
de Llobera.
Un dels seus edificis
més emblemàtics és la catedral que conserva tres absis
i el campanar del remple romànic consagrat l'any 1163.
El palau Episcopal,
on es troba instal·lat el museu Diocesà Comarcal, és
considerat un dels exemplars més típic del neoclàssic.
La visita per l'interior
de la població ens portarà a conèixer magnífics
edificis com el de l'Ajuntament, del segle XVI, o el palau Llobera, d'estil
gòtic català del segle XV.
Sant Llorenç
de Morunys i el Santuari de la Mare de Déu de Lord
Sant Llorenç
de Morunys, Guixers i la Coma i la Pedra són els municipis que formen
la Vall de Lord, on el paisatge és d’una bellesa espectacular.
Sant Llorenç
disposa d’un conjunt arquitectònic molt important com és
ara el claustre romànic,
junt a l’església
parroquial; la capella de la
Mare de Déu dels
Colls, l’església de la Pietat i els
portals medievals.
A Coll de Jou, l’àrea
de pícnic i el mirador de la
Creu de Codó
són ben recomanables per gaudir d’unes bones panoràmiques
sobre la serra de Busa, la dels Bastets o la Mola, en la qual s’assen-ta
l’emblemàtic
santuari de la Mare de Déu de
Lord, a 1.175 metres
d’alçada, on és venerada una
talla romànica
del s. XIII.
Olius - Clariana
- Navès
A aquesta part del Solsonès,
entre altres atractius, hi ha donat prestigi l’església i la cripta
de Sant Esteve d’Olius, de la meitat del segle XI i el cementiri modernista
inaugurat l’any 1919. L’embassament de Sant Ponç, a Clariana, aleshores,
va ser una aportació molt important per a aquest sector, i ho continua
sent per la riquesa que aporta en tots els aspectes. I ara, en el terme
de Navès, la construcció del pantà de la Llosa del
Cavall i el nou accés per carretera a Sant Llorenç de Morunys
han acabat de completar l’afavorida
naturalesa que ja tenia
aquesta zona. La importància d’aquesta presa, que té una
capacitat de 80 hm3, és cabdal per al futur de la gran conurbació
barcelonesa.
Riner - Pinós
En la part situada més
al sud de la comarca del Solsonès trobem, en el terme de Riner,
el Santuari del Miracle, amb el monumental altar major, d’estil barroc
català. El poble d’Ardèvol es distingeix per la seva gran
torre de defensa. I de Pinós, que compta amb un gran nombre d’esglésies,
en destaquem
el santuari de Santa
Maria, on possiblement s’instal·larà el futur museu del Carlisme.
A poca distància, en el turó més alt i sota mateix
de la torre
metàl·lica
de guaita dels bombers, situada sobre una torre de pedra amb escala d’accés,
hi ha una rosa dels vents esculpida, que és indicativa del centre
geogràfic de Catalunya i que està situada exactament a 930,60
metres sobre el nivell del mar.
Gastronomia del Solsonès
Cors
de carxofes farcits amb crancs de riu i llenegues del Solsonès
|
Ingredients per a 4 persones:
- 16 carxofes
- 1 cullerada de fumet
- 1 ceba
- 1 raig de conyac
- 3 escalunyes
- mitja llimona, sal, pebre
blanc i curri
- 32 crancs de riu
- 1 dl. de crema de llet
- 1/2 kg. de llenegues
En primer lloc treurem
les fulles exteriors de les carxofes, en tallarem uns 2 cm. de la punta
i les buidarem amb una cullereta. Després, les posarem a bullir
amb la mitja llimona (perquè no es tornin negres).
Finalment les escorrerem
i les posarem sobre un drap. A part prepararem el farciment. Per això,
desfarem una mica de mantega en un cassó i hi sofregirem la ceba
i dues escalunyes amb una mica de curri. Quan estigui ben daurat, hi afegirem
les llenegues tallades a trossos petits. Ho deixarem coure cinc minuts
i, tot seguit, hi posarem els crancs de riu pelats i tallats petits. Després,
ho deixarem coure tot cinc minuts més, hi tirarem el fumet i, quan
bulli, hi afegirem la crema de llet. Ho condimenta-rem amb la sal i el
pebre. Ho retirarem del foc i ho deixarem reposar uns cinc
minuts. Seguidament,
agafarem les carxofes i les anirem omplint del farciment que hem fet i,
quan haguem finalitzat, les tornarem a posar al foc, hi afe girem l’altra
escalunya i un raig de conyac. Ho deixarem coure uns cinc minuts més,
i ja estarà a punt de servir.
|
Restaurant La Cabana
d’en Geli
Ctra. de Sant Llorenç,
s/n - Solsona
Telf. 973 48 29 57
|
Espatlla
de xai rostideta al forn
amb
bolets de la Vall de Lord
|
Ingredients
- 4 espatlles de xai
- 6 tomàquets madurets
- 1 manadet d’alls
- herbes per fer un brou
- llorer
- rovellons i fredolics
En primer lloc salpebrarem
les espatlles de xai per les dues bandes i les introduirem al forn amb
una mica d’oli. Quan l’espatlla estigui dauradeta, hi afegirem la bresa
(alls i llorer) i els tomàquets madurets. Anirem tombant el xai
fins que estigui al punt de cuit i en puguem retirar les espatlles.
A la bresa hi afegirem
el caldo d’herbes, que haurem fet bullir abans.
Tot plegat ho deixarem
coure una bona estona i ho passarem pel
colador xinès
perquè la salseta sigui ben concentrada. Si li falta cos, caldrà
afegir-hi farina. Els bolets, rovellons i fredolics, que prèviament
s’hauran confitat, els saltarem amb una mica d’all. Finalment, ho afegirem
tot a la
salseta de l’espatlla.
|
Hotel Cas-Tor
Sant Llorenç
de Morunys
Telf. 973 49 21 02
|
|
