TRIPA AMB MONGETES DE CASTELLFOLLIT A LA CATALANA

***TRIPA AMB MONGETES DE CASTELLFOLLIT A LA CATALANA***
INGREDIENTS: Sofregit de ceba i tomàquet. Tripa bullida amb vegetals. Picada (ametlles, all, julivert, vi blanc). Bitxo.
ELABORACIÓ: Farem el sofregit de ceba i tomàquet, amb farina i aigua del brou. Hi afegirem la picada d'ametlles, all, julivert i vi blanc, i passats 10 ó 15 minuts hi afegirem la tripa i peu bullida amb vegetals. El plat ja estarà apunt per menjar.
MONTSERRAT LLORACH