MONGETES AMB XORIÇO I PERNIL

***MONGETES AMB XORIÇO I PERNIL***
INGREDIENTS: 400 gr. de mongetes de Castellfollit del Boix 1 cabeça d'alls mitja cullerada de grans de pebre 2 claus julivert 2 cullerades d'oli 100 g de xoriço 100 g de pernil 1 ramet de farigola.
ELABORACIÓ: Posar les mongetes de Castellfollit del Boix en remull, el dia abans de coure-les. Retirar el tel que cobreix la cabeça d'alls. En una cassola posar-hi les mongetes, la cabeça d'alls, la fulla de llorer, els grans de pebre, els claus, el julivert ben picat i el ram de farigola. A mitja cocció posar oli a les mongetes i els altres ingredients, salar i afegir el xoriço i el pernil. Deixar les mongetes als foc fins que estiguin ben cuites.
JOAN PONS MAGDALENA VALLADARES